Route des vins
la route des vins et du crémant de Bourgogne
Les vins du tonnerrois et de Chablis
le Chablis :
à moins d’une heure de la ferme de Bon Espoir, aux portes d’Auxerre, le chardonnay trouve à Chablis un terrain propice aux vins racés, frais et minéraux. Le vignoble du Chablisien occupe plus de 4 000 hectares. L’équilibre fragile de la météo est contrebalancé par l’exposition, l’inclinaison mais surtout par la nature des sols. Cet ensemble unique s’est formé il y a plus de cent quatre-vingt millions d’années, pendant l’ère jurassique.
L’irancy :
Le village d’Irancy est situé à 15 Km d’Auxerre au creux d’une vallée dont les coteaux sont recouverts de vignes et de cerisiers.
Le vin d’Irancy est issu du cépage Pinot Noir dans lequel peut entrer dans sa composition le cépage césar pour accentuer couleur et typicité. Il est marqué par des arômes de cassis, de cerises et d’épices. En bouche, il présente une bonne vivacité et une réelle aptitude à la garde.
L’Irancy AOC n’est vinifié qu’en vin rouge, mais il existe également un rosé. Les vins d’Irancy se dégustent dès trois ou quatre ans d’âge, mais leur longévité peut dépasser sans problème 1 à 2 décennies dans les bonnes années.
Les vins rouges d’Irancy se dégustent entre 16 et 17°.
la route du crémant : une nouveauté touristique
Au plein cœur du Pays Châtillonnais, il y a désormais une halte à ne pas manquer : la Route du Crémant ! Au fil des chemins balisés parcourant les 120 km du vignoble, vous découvrirez à pied, à cheval, en vélo ou en voiture les paysages, le patrimoine et les caveaux du Châtillonnais. Promenez-vous dans les charmants villages de vignerons ou sur les coteaux ensoleillés des vignobles,
Maison du Pays Châtillonnais
Tél : 03 80 81 57 57 – Fax : 03 80 81 58 59 – tourisme@cc-chatillonnais.fr – www.pays-chatillonnais.fr
Les vins de la côte de Nuit ou de la côte de Beaune :
situés plus au sud, à une heure de route, vous pourrez découvrir les caves des noms les plus prestigieux : Pommard, Meursault, Gevrey Chambertin …profitez en pour visiter le Palais des Ducs de Bourgogne à Dijon